Σοκολατένιο banana bread από τον Άκη Πετρετζίκη

Αναβαθμίστε το κλασικό και αγαπημένο banana bread, προσθέτοντας κακάο και κουβερτούρα ώστε να γίνει σούπερ σοκολατένιο!

Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει μία πανεύκολη συνταγή χωρίς μίξερ για σοκολατένιο κέικ μπανάνας με κομμάτια κουβερτούρας!

Συστατικά

• 300 γρ. μπανάνες, ώριμες
• 150 γρ. καστανή ζάχαρη
• 2 αυγά, μεσαία
• 80 γρ. βούτυρο, λιωμένο + έξτρα για τη φόρμα
• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 γρ. κακάο, σε σκόνη + έξτρα για τη φόρμα
• αλάτι
• 200 γρ. κουβερτούρα

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.
• Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις ρίχνουμε σε ένα μπολ, και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
• Προσθέτουμε στο μπολ τη ζάχαρη, τα αυγά και το βούτυρο, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι και τη μαγειρική σόδα, και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός.
• Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι.
• Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την κουβερτούρα.
• Ρίχνουμε 100 γρ. από την κουβερτούρα μέσα στο μπολ, και ανακατεύουμε ελαφρώς με μια σπάτουλα σιλικόνης.
• Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο μια ορθογώνια φόρμα για κέικ 10×30 εκ.
• Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ μέσα στη φόρμα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κουβερτούρα.
• Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά.
• Αφαιρούμε τη φόρμα από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το κέικ για 10 λεπτά.
• Ξεφορμάρουμε το κέικ και πασπαλίζουμε με τη λευκή κουβερτούρα.
• Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Δείτε βίντεο με τη συνταγή

Διαβάστε επίσης:

Cupcakes τριπλής σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Mac ‘n’ cheese με τυρί κρέμα από τον Άκη Πετρετζίκη

Μπισκότα βρώμης με μπανάνα και κομματάκια σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη