Ένα ελαφρύ και πολύ υγιεινό πιάτο που θα λατρέψετε

Μία υπέροχη και άκρως καλοκαιρινή συνταγή ετοιμάζει σήμερα για εμάς η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Σαρδέλες με λεμονάτες πατάτες στο φούρνο, λοιπόν, ένα φαγητό πεντανόστιμο, πραγματικά πανεύκολο, με πατάτες που ψήνονται στο ζουμάκι της σαρδέλας.

Η σαρδέλα είναι άλλωστε το ψάρι του καλοκαιριού. Υπάρχει σε αφθονία και είναι οικονομικό και πάρα πολύ υγιεινό, λόγω των Ω-3 λιπαρών που περιέχει.

Υλικά

8 μέτριες πατάτες
1 κιλό σαρδέλες ή γαύρος
1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη
2 λεμόνια (χυμός)
1 κ.γλ ρίγανη
3/4 φλ. ελαιόλαδο
4-5 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε τις ψητές σαρδέλες στο φούρνο, καθαρίζοντας τις πατάτες και κόβοντάς τις κυδωνάτες.

Τις τοποθετούμε σε ταψάκι να είναι στριμωγμένες.

Ρίχνουμε στο ταψί και το σκόρδο, τη ρίγανη, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά ν’ αναμειχθούν όλα τα υλικά.

Συμπληρώνουμε νερό μέχρι τη μέση της πατάτας (περίπου 1 ποτήρι).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις και σε αέρα για 40΄ μέχρι να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τις σαρδέλες, με μαχαίρι κόβουμε το κεφάλι και τραβάμε με απότομη κίνηση για να φύγουν και τα εντόσθια.

Ελαφρά ξύνουμε το δέρμα να φύγουν τα λέπια.

Πλένουμε με άφθονο τρεχούμενο νερό και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι.

Πασπαλίζουμε με αλάτι και τις φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

Όταν τρυπήσουμε τις πατάτες με πιρούνι και δούμε ότι μαλάκωσαν, τότε τοποθετούμε τις σαρδέλες τη μία πάνω στην άλλη σε στρώση, πάνω στις πατάτες και αφήνουμε να ψηθούν για ακόμη 15΄.

Σερβίρονται ζεστές με πατάτες και την υπέροχη σάλτσα τους.

Δείτε όλες τις νόστιμες συνταγές της Αργυρούς Μπαρμπαρίγου για σαρδέλες εδώ.

Πηγή: argiro.gr