Η συνταγή που θα μας λύσει τα χέρια: Συγκλονιστικές πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο

Συγκλονιστικές πατάτες φούρνου με την υπέροχη γεύση των μανιταριών.

Συγκλονιστικές πατάτες φούρνου με την υπέροχη γεύση των μανιταριών ετοιμάζει σήμερα η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και μας δείχνει την τέλεια συνταγή για να τις έχουμε εύκολα και γρήγορα στο πιάτο μας. Πρόκειται για ένα από τα πιο νόστιμα νηστίσιμα φαγητά και τέλεια γαρνιτούρα, πλάι σε πουλερικό, κρέας ή ψάρι.

Δοκιμάστε το!

Υλικά

1 κιλό πατάτες
700 γραμμ. μεγάλα μανιτάρια κατά προτίμηση portobello (ποικιλία φρέσκων μανιταριών που βρίσκουμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ και τα μανάβικα)
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
3/4 φλ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/2 φλ. βερμούτ ή λευκό ξηρό κρασί
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για τις πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC, στις αντιστάσεις.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ή μικρές μπουκιές.

Για να μειώσουμε το χρόνο ψησίματος βράζουμε τις πατάτες για περίπου 10΄μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν

Αποφλοιώνουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Δείτε εδώ τις οδηγίες της Αργυρούς Μπαρμπαρίγου για να μεταχειριστείτε σωστά το κάθε είδος μανιταριού.

Ζεσταίνουμε το 1/3 της ποσότητας του ελαιόλαδου σε βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε τα μανιτάρια για 5΄ μαζί με το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα των μανιταριών.

Σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος (οβάλ κατά προτίμηση) στρώνουμε μία στρώση πατάτες (τη μισή ποσότητα).

Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.

Σκεπάζουμε τις πατάτες με μία στρώση μανιτάρια.

Στρώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες σε άλλη μία στρώση.

Τις αλατοπιπερώνουμε και τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Τέλος, προσθέτουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια σε μία στρώση.

Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Περιχύνουμε με το βερμούτ ή το κρασί.

Σκεπάζουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας καλά τις άκρες του στο χείλος του.

Ψήνουμε τις πατάτες με τα μανιτάρια στο φούρνο για 30΄ στους 200 οC, στις αντιστάσεις.

Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180οC, ξεσκεπάζουμε το φαγητό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για επιπλέον 15΄, έως ότου μαλακώσουν καλά οι πατάτες.

Δείτε τα μυστικά της Αργυρούς Μπαρμπαρίγου για συγκλονιστικές πατάτες φούρνου με μανιτάρια εδώ.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε ακόμη:

Μία αλμυρή γιορτινή συνταγή: Βασιλόπιτα κρεατόπιτα Ξάνθης

Μία γευστική πίτα με ό,τι έμεινε από το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Η συνταγή για ένα καταπληκτικό πιάτο: Κοτόπουλο Wellington

Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση