Εύκολα pancakes λαχανικών με υλικά που έχουμε πάντα στο σπίτι.

Μία πανεύκολη, αλλά και πεντανόστιμη συνταγή μας δείχνει σήμερα η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, που ετοιμάζει pancakes λαχανικών, με απλά υλικά, που έχουμε πάντοτε στο σπίτι. Οι υγιεινές μπουκίτσες που θα λατρέψουν όλοι.

Δοκιμάστε τα!

Υλικά

1 κεφάλι μπρόκολο 350 γραµ.
2 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
1 καρότο τριμμένο
3 φέτες γαλοπούλα
2 αυγά
1 κ.σ μουστάρδα
1/2 φλ. τριμμένο τυρί
1/2 φλ. αλεύρι
2 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο για το ψήσιμο

Εκτέλεση

Για τα pancakes λαχανικών κάνουμε πρώτα το ρύζι μπρόκολου.

Καθαρίζουμε το μπρόκολο και το αλέθουμε στο μπλέντερ να γίνει ψιλό σαν ρύζι.

Το βάζουμε σε δίσκο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί να στεγνώσει για λίγα λεπτά.

Τρίβουμε το καρότο σε ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν γαλοπούλας.

Βάζουμε το ρύζι μπρόκολου σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε να γίνει χυλός παχύς.

Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και αλείφουμε την επιφάνειά του με λίγο ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε περίπου 1/4 του φλ. μείγμα pancakes λαχανικών.

Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 3΄ περίπου να ροδίσει από τη μια πλευρά. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε τα pancakes λαχανικών κι από την άλλη πλευρά για 2-3΄ να ροδίσουν ελαφρά.

Βγάζουμε τα pancakes λαχανικών σε απορροφητικό χαρτί.

Τρώγονται ζεστά ή κρύα.

Αν το μπρόκολο βγάλει πολύ υγρασία, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ελάχιστο επιπλέον αλεύρι.

Βγαίνουν 8-9 κομμάτια λαχταριστών Pancakes λαχανικών .

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε ακόμη:

Μία γευστική συνταγή του Άκη για τα αγαπημένα μας noodles: Mε γαρίδες και μπρόκολο

Χαλβάς με ταχίνι από τον Άκη: Η συνταγή για το αγαπημένο γλυκό της Καθαράς Δευτέρας

Η τέλεια συνταγή για ντολμαδάκια γιαλαντζί από τον Άκη Πετρετζίκη

Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση