Λαχταριστά pancakes σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη.

Φτιάξτε τα αγαπημένα σας pancakes με κακάο και με μια σοκολατένια γκανάς σοκολάτας!

1

Τα καλύτερα, τα πιο νόστιμα, αφράτα και ζουμερά pancakes για όλες τις ώρες της ημέρας.

Τέλειο γλυκό, έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά!

Συστατικά

Για τα pancakes

  • 180 γρ. ξινόγαλο
  • 1 αυγό, μεσαίο
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.γ. κοφτό κακάο
  • 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 1 πρέζα αλάτι
  • βούτυρο, για το ψήσιμο

Για τη γκανάς

  • 50 γρ. βούτυρο
  • 150 γρ. γάλα
  • 200 γρ. κουβερτούρα 65%

Για το σερβίρισμα

  • 100 γρ. φράουλες
  • φύλλα δυόσμου

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα pancakes

  • Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το λιώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το ξινόγαλο, το αβγό, τη βανίλια, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
  • Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το κακάο, αλάτι και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα των στερεών στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και βάζουμε 1 κ.γ. βούτυρο.
  • Βάζουμε 2 κ.σ. από το μείγμα στο τηγάνι και ψήνουμε 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να ψηθούν καλά. Ψήνουμε τα pancakes σε δόσεις. Σε κάθε δόση προσθέτουμε 1 κ.γ. βούτυρο.
  • Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη γκανάς

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  • Βάζουμε το γάλα, το βούτυρο και αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει το βούτυρο.
  • Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Βάζουμε το καυτό μείγμα από το τηγάνι στο μπολ με την κουβερτούρα και αφήνουμε 10 δευτερόλεπτα να μαλακώσει η κουβερτούρα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως και ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Σερβίρουμε τα pancakes με τη γκανάς, φράουλες και φύλλα δυόσμου.

Δείτε βίντεο με τη συνταγή

Διαβάστε επίσης:

Λαζάνια με κοτόπουλο και μπεσαμέλ από τον Άκη Πετρετζίκη

Σπανακόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη