Μια πεντανόστιμη και εύκολη συνταγή για λαχταριστά cupcakes με καφέ που θα σας κάνει να γλείφετε και τα δάχτυλά σας, έχει δημιουργήσει ο Άκης Πετρετζίκης.

Πρόκειται για ένα γλυκό που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Το κακάο σε συνδυασμό με τον καφέ δένει άψογα και δίνει την πιο υπέροχη γεύση που θα γαργαλίσει τον ουρανίσκο σας.

Είτε για επιδόρπιο είτε για πρωινό, τα cupcakes θα ικανοποιήσουν την όρεξή σας για γλυκό!

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για να αφρατέψει το μείγμα.
Όταν είναι έτοιμο χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά. Συνεχίζουμε να χτυπάμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Αφαιρούμε το μείγμα από το μίξερ και προσθέτουμε, το στραγγιστό γιαούρτι, το λικέρ καφέ, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, τον καφέ αραιωμένο στο βραστό νερό, 2 κ.σ. από το αλεύρι και ανακατεύουμε το μείγμα με μία μαρίζ.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τη σόδα, το κακάο, αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα από το μπολ στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.

Βουτυροκακαώνουμε μία φόρμα με 12 θήκες για μάφιν. Μοιράζουμε ισόποσα το μείγμα με ένα κουτάλι. Χτυπάμε τη φόρμα για να απλωθεί το μείγμα στις φόρμες και ψήνουμε για 25 λεπτά.
Αφαιρούμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για τη σαντιγί

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε για να αφρατέψει το μείγμα. Όταν η σαντιγί είναι έτοιμη την μεταφέρουμε σε ένα κορνέ.

Διακοσμούμε τα cupcakes με τη σαντιγί.

Για το σερβίρισμα

Σερβίρουμε με κακάο και πρέτζελ.

Διαβάστε τη συνέχεια στο akispetretzikis.gr

Διαβάστε επίσης:

Σοκολατένιο γλυκό με μπισκότα: Ένα δροσερό επιδόρπιο που θα λατρέψουν όλοι

Μπατζίνα: Εύκολη, γρήγορη, γευστική και υγιεινή!

Κυριακάτικη απόλαυση με πεντανόστιμο εξοχικό από τον Άκη