Εύκολη χορτόπιτα με φέτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει την πιο γευστική χορτόπιτα

Με έτοιμο χωριάτικο φύλλο και πλούσια γέμιση με ποικιλιά χορταρικών, μυρωδικών και φέτα! Είναι η πιο εύκολη εκδοχή της κλασικής και αγαπημένης μαμαδίστικης χορτόπιτας.

Συστατικά

Για τη γέμιση

• 500 γρ. σέσκουλα, καθαρισμένο
• 500 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο
• ½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• ½ ματσάκι μυρώνια
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 300 γρ. φέτα
• 50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σύνθεση

• 7 φύλλα χωριάτικα, 650 γρ.
• 150 γρ. ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη γέμιση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
• Πλένουμε καλά τα σέσκουλα και το σπανάκι και αφήνουμε στην άκρη.
• Τοποθετούμε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
• Ψιλοκόβουμε σε ένα ξύλο κοπής τα σέσκουλα, τα μεταφέρουμε στο σουρωτήρι και προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι.
• Ψιλοκόβουμε το σπανάκι, το μεταφέρουμε και αυτό στο σουρωτήρι και προσθέτουμε άλλη 1 πρέζα αλάτι.
• Χοντροκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μυρώνια, τον άνηθο και τον μαϊντανό, και τα ρίχνουμε στο σουρωτήρι.
• Ρίχνουμε ακόμα 1 πρέζα αλάτι, πιέζουμε με τα χέρια μας να φύγει η υγρασία και αφήνουμε για 2-3 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, κόβουμε τη φέτα σε μεγάλα κομμάτια και την προσθέτουμε και αυτήν.
• Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι και το προσθέτουμε.
• Πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.

Για τη σύνθεση

• Τοποθετούμε σε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 28×36 εκ. το πρώτο φύλλο στη μισή πλευρά του ταψιού και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
• Τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο στην άλλη μισή πλευρά και ραντίζουμε ξανά με ελαιόλαδο.
• Τοποθετούμε ακόμα 2 φύλλα με τον ίδιο τρόπο φροντίζοντας να καλύψουμε όλη τη βάση του ταψιού και να εξέχουν αρκετά τα φύλλα.
• Ρίχνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.
• Τοποθετούμε με τον ίδιο τρόπο τα υπόλοιπα 3 φύλλα πάνω από τη γέμιση ραντίζοντας με ελαιόλαδο ανάμεσα στα φύλλα.
• Γυρνάμε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα ώστε να σφραγίζουμε τη γέμιση και να φτιάξουμε ένα γείσο.
• Ραντίζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο την επιφάνεια και χαράζουμε με ένα μαχαίρι σε 12 κομμάτια.
• Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα στην πάνω σχάρα.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Δείτε βίντεο με τη συνταγή

Διαβάστε επίσης:

Παραδοσιακοί λουκουμάδες από τον Άκη Πετρετζίκη

Gingerbread cookies με μέλι από τον Άκη Πετρετζίκη

Κριθαρότο με σπανάκι: Το σπανακόρυζο αλλιώς σε 10 λεπτά