Μπάμιες λαδερές από τον Άκη Πετρετζίκη. Η καλύτερη συνταγή για μπάμιες κοκκινιστές, ένα λαδερό και νηστίσιμο πιάτο γεμάτο βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, το οποίο θα λατρέψουν ακόμη και τα παιδιά, καθώς η συνταγή αυτή είναι πεντανόστιμη.

Δείτε παρακάτω πώς να τις φτιάξετε:

Συστατικά:

2 πατάτες
3 φρέσκα κρεμμύδια
1 κρεμμύδι ξερό
1 σκ. σκόρδο
1 καρότο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 γρ. λευκό κρασί
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κύβο λαχανικών
400 γρ. νερό
1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη κρυσταλλική
αλάτι
πιπέρι
½ ματσάκι άνηθο
½ ματσάκι μαϊντανό
½ ματσάκι δυόσμο
500 γρ. μπάμιες Extra κτψ Μπάρμπα Στάθης

Για το σερβίρισμα

1 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γρ. φέτα
50 γρ. ελιές
ρίγανη
ψωμί
πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης:

Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια. Χοντροκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια και το ξερό κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε το καρότο σε μισοφέγγαρα.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Βάζουμε τον πελτέ και σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Βάζουμε την ντομάτα κονκασέ, τον κύβο, το νερό, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, τα κοτσάνια από μυρωδικά, τις μπάμιες και ανακατεύουμε.
Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και βράζουμε για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, βάζουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά χοντροκομμένα και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, ελιές, ρίγανη, ψωμί και πιπέρι.

Πηγή: akispetretzikis.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: Απίστευτη σοκολατόπιτα – κόλαση από τον Άκη Πετρετζίκη (video)

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Οικονομική μακαρονάδα: Ταλιατέλες με μανιτάρια και ό,τι μας περίσσεψε

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: Πεντανόστιµη κιµαδόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου