Υπάρχουν πολλοί και διάφοροι τρόποι να μαγειρέψουμε το αγαπημένο μας κοτόπουλο. Παρακάτω θα βρείτε μια πολύ νόστιμη συνταγή για κοτόπουλο με κάρυ , το οποίο μπορείτε να συνοδεύσετε με ρύζι.

Η συνταγή που μάς δίνει ο Άκης Πετρετζίκης στο akispetretzikis.com για το συγκεκριμένο φαγητό, είναι εύκολη και γρήγορη αφού χρειάζονται μόνο 10′ για την εκτέλεση και άλλα 15′ για το ψήσιμο.

Δείτε παρακάτω:

Συστατικά:

Για το ρύζι

2 σακουλάκια ρύζι
1 κ.σ. κάρι κοφτή
αλάτι
πιπέρι

Για το κοτόπουλο

2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κ.σ. κορν φλάουρ
2 κ.σ. κάρι (ανάλογα πόσο πικάντικο το θέλουμε)
χυμό από 2-3 λάιμ
120 γρ. σόγιας σως, light
50 γρ. κάσιους
300 γρ, νερό
1-2 κ.σ. μέλι
φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα (ή κάποιο άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας)

Μέθοδος Εκτέλεσης:

Για το ρύζι

Σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βάζουμε νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα τα σακουλάκια από το ρύζι, το κάρι, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το ρύζι να βράσει σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Για το κοτόπουλο

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ με το κορν φλάουρ, το κάρι και τον χυμό από 1-2 λάιμ. Αναμειγνύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστεί για λίγο (Σε αυτό το σημείο μπορούμε να το αφήσουμε στο ψυγείο μέχρι και για 2 ημέρες).
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι αντικολλητικό, λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
Βάζουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε για να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές (περίπου 5 λεπτά).
Προσθέτουμε τα κάσιους, τη σόγια, το νερό και τον χυμό από λάιμ.
Περιμένουμε να δέσει η σάλτσα από μόνη της αλλά τη βοηθάμε ανακατεύοντας με ένα κουτάλι για περίπου 4-5 λεπτά.
Στο τέλος, εκτός φωτιάς, προσθέτουμε το μέλι, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Για το σερβίρισμα

Σερβίρουμε το ρύζι σε ένα πιάτο με το κοτόπουλο και με φέτες λάιμ.

Tip:

Το μέλι το ρίχνουμε στο τέλος γιατί αλλιώς δεν θα δέσει η σάλτσα μας!

Πηγή: akispetretzikis.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ: Μια πεντανόστιμη συνταγή: Γλυκόξινο κοτόπουλο με ρύζι μπασμάτι

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:  Λεμονάτες πατατούλες λαδορίγανη με μουστάρδα στον φούρνο

ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ: Εύκολα και γρήγορα γεμιστά με κιμά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου