Περιεχόμενα
Το Σαββατοκύριακο διαθέτουμε περισσότερο ελεύθερο χρόνο, συνεπώς μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα πλούσιο και χορταστικό πρωινό. Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει πώς μπορούμε να φτιάξουμε scrambled eggs.
Συστατικά
- 2 κ.σ. λάδι καρύδας
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 4 αυγά μέτρια
- 1 κ.σ. σόγια σως
- ½ κ.γ. κύμινο
- 1 κ.σ. κουρκουμάς
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- 4 φέτες ψωμί, φρυγανισμένες
- 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
- 2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 100 γρ. φύλλα ρόκας
- 8 ντοματίνια
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε στο ζεστό τηγάνι για 2-3 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν.
- Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα να σπάσουν και να ομογενοποιηθούν με τα υπόλοιπα υλικά.
- Προσθέτουμε τη σόγια σως, το κύμινο, τον κουρκουμά και το πιπέρι.
- Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να σφίξουν ελαφρά τα αυγά ανακατεύοντας διαρκώς με μία ξύλινη κουτάλα.
- Σερβίρουμε πάνω σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.
- Πασπαλίζουμε με διατροφική μαγιά, μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβίρουμε με φύλλα ρόκας και ντοματίνια κομμένα στη μέση.
Πηγή: akispetretzikis.com