Ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά είναι, φυσικά, τα κεφτεδάκια, συνοδευόμενα με πατάτες τηγανιτές! Παρακάτω θα βρείτε τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη στο akispetretzikis.com για τα πιο νόστιμα, μυρωδάτα και εύγευστα κεφτεδάκια που δοκιμάσατε ποτέ!

Δείτε τη συνταγή:

Συστατικά:

Για τη σως

300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. δυόσμο
αλάτι
πιπέρι
30 γρ. ούζο

Για τα κεφτεδάκια

120 γρ. μπαγιάτικο ψωμί σε φέτες
250 γρ. κιμάς χοιρινός
250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
2 αυγά
2 κ.σ. μαϊντανό
1 κ.σ. ρίγανη
1 σκ. σκόρδο
1 κρεμμύδι
1 κ.σ. δυόσμο
1 κ.γ. κύμινο
30 γρ. ούζο
πιπέρι
1 κ.σ. αλάτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλεύρι για το πανάρισμα
1 λίτρο ηλιέλαιο

Για το σερβίρισμα

τηγανητές πατάτες
φύλλα δυόσμου

Μέθοδος Εκτέλεσης:

Για τη σως

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το ξύσμα από το λεμόνι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το ούζο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στη άκρη.
Το γιαούρτι πρέπει να είναι στραγγιστό για να απορροφήσει την υγρασία από τα υπόλοιπα υλικά.

Για τα κεφτεδάκια

Σε ένα μπολ με νερό, βάζουμε το ψωμί για να μουλιάσει.
Στίβουμε καλά με τα χέρια μας ώστε να φύγει όλο το νερό και μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ.
Προσθέτουμε τον χοιρινό και τον μοσχαρίσιο κιμά, τα αυγά, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τη ρίγανη, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον δυόσμο ψιλοκομμένο, το κύμινο, το ούζο, πιπέρι, το αλάτι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σημαντικό να αλατίσουμε τον κιμά γιατί δεν μπορούμε να προσθέσουμε αλάτι μετά το τηγάνισμα.
Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, καλυμμένο με διάφανη μεμβράνη.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να κάψει. Θέλουμε το ηλιέλαιο να καλύπτει τα κεφτεδάκια όταν θα τηγανίζονται.
Πλάθουμε σε 20 μπαλάκια (20-25 γρ. το κάθε ένα) και τα περνάμε από το αλεύρι.
Φροντίζουμε να φύγει το παραπανίσιο αλεύρι και τα βάζουμε σε δύο δόσεις στο τηγάνι με το καυτό ηλιέλαιο.
Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Αφαιρούμε και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί ώστε να φύγει το περιττό λάδι.
Σερβίρουμε με τις τηγανητές πατάτες, τη σως και φύλλα δυόσμου.

Πηγή: akispetretzikis.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ: Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για όλους: Κοτόπουλο με κάρι και ρύζι (video)

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Γλυκό στα γρήγορα: Μωσαϊκό μέσα σε 10 λεπτά!

ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ: Εύκολα και γρήγορα γεμιστά με κιμά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου