Τα κολοκύθια έχουν την τιμητική τους κάθε καλοκαίρι και μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς και νόστιμους τρόπους. Πέρα από την κολοκυθόπιτα (την οποία μπορείτε να βρείτε πιο κάτω σε δύο παραλλαγές), μπορούμε να φτιάξουμε γευστικούς κολοκυθοκεφτέδες. Ο Άκης Πετρετζίκης μάς δείχνει στο akispetretzikis.com πώς να τους φτιάξουμε! Δείτε παρακάτω τη συνταγή.

Συστατικά

500 γρ. κολοκύθια τριμμένα
200 γρ. τυρί φέτα τριμμένη
1 ματσάκι βασιλικό, ψιλοκομμένο
1/3 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι δυόσμο μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
ξύσμα απο 2 λάιμ
1 κοφτό κ.γ. τριμμένο κύμινο
2 πρέζες μπούκοβο
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 αυγά
80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
αλάτι
πιπέρι
φρέσκο κόλιανδρο για το σερβίρισμα
φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

Για τη σως

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
χυμό από 2 λάιμ
1 κοφτό κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. μέλι
αλάτι
πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Τρίβουμε τα κολοκύθια στον χοντρό τρίφτη και σε μια πετσέτα βάζουμε τα τρίμματα με λίγο αλάτι. Στύβουμε γερά να φύγουν όλα τα ζουμιά τους.

Βάζουμε τα κολοκύθια σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, τον δυόσμο, τον άνηθο, τον βασιλικό, το ξύσμα από 2 λάιμ, το κύμινο, το μπούκοβο, τη φέτα, τα αυγά και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά.

Προσθέτουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε ίσα ίσα να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Καλό θα ήταν να αφήσουμε το μείγμα για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε ελαιόλαδο για να τηγανίσουμε τους κολοκυθοκεφτέδες μας.

Μόλις ζεστάνει το λάδι (δε θέλουμε να κάψει πάρα πολύ γιατί θα καούν οι κεφτέδες μας) τους ρίχνουμε και μόλις πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα από τη μία πλευρά με τη βοήθεια ενός κουταλιού τους γυρίζουμε από την άλλη.

Μόλις είναι έτοιμοι τους τοποθετούμε σε ένα πιάτο που έχουμε βάλει απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν τα λάδια οι κεφτέδες.

Μόλις τους τηγανίσουμε όλους, τους αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σως

Σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε το γιαούρτι, το μέλι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε τους κολοκυθοκεφτέδες μας με τη σως, λίγο μπούκοβο, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και φέτες λάιμ.

Πηγή: akispetretzikis.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ: Εύκολη κολοκυθόπιτα Πάρου χωρίς φύλλο, από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Καλοκαιρινή συνταγή – Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο από τον Άκη Πετρετζίκη

ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ: Νόστιμη καλοκαιρινή συνταγή: Μακαρονάδα λεμονάτη με γαρίδες από τον Άκη Πετρετζίκη