Ένας διατροφικός θησαυρός, πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας δείχνει την τέλεια συνταγή για οσπριάδα, υγιεινό και εύκολο μαγείρεμα με όσπρια. Κοκκινιστή ή λεμονάτη, με ρύζι ή σκέτη, είναι ένα διατροφικός θησαυρός. Αυτή η σούπα μπορεί να γίνει πηχτή ή αραιή, ανάλογα πώς την προτιμάτε.

Τα λαχανικά εγγυώνται ένα πεντανόστιμο θρεπτικό πιάτο, ιδανικό για vegan διατροφή και αθλητές, ή για τη νηστεία.

Δοκιμάστε το!

Υλικά

1 πακέτο οσπριάδα (ανάμεικτα όσπρια για σούπα)
2 ξερά κρεμμύδια
2 πράσα
2 καρότα
1/2 έως 3/4 φλ. ελαιόλαδο
1 καυτερή πιπεριά προεραιτικα λίγα κλωνάρια σέλινο
αλάτι
πιπέρι
λεμόνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Η οσπριάδα, είναι μια εύκολη συνταγή για θρεπτική και υγιεινή σούπα με όσπρια.

Βάζουμε πρώτα τα ανάμεικτα όσπρια σε μία κατσαρόλα.

Προσθέτουμε 2,5 λίτρα νερό και βράζουμε για 1 ώρα περίπου, σε μέτρια φωτιά.

Όποτε είναι αναγκαίο ξαφρίζουμε. Ανάλογα με την ποικιλία οσπρίων που έχει μέσα η οσπριάδα το σκούρο χρώμα ποικίλει. Διαβάστε εδώ όλα τα μυστικά για να διαλέγετε και να μαγειρεύετε σωστά τα όσπρια.

Αν χρειαστεί επιπλέον νερό, θα προσθέσουμε μόνο ζεστό νερό από το βραστήρα.

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Η καυτερή πιπεριά είναι προαιρετική.

Προσθέτουμε στα μισοβρασμένα όσπρια όλα τα λαχανικά και βράζουμε τη σούπα για 30′ επιπλέον.

Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.

Αφήνουμε να βράσει για 10΄ επιπλέον, μέχρι να χυλώσει και να πήξει.

Στο τέλος θα έχετε μια παχιά, πυκνή σούπα.

Σερβίρετε την οσπριάδα ζεστή με φρέσκο ψωμί κι ελιές, για ένα χορτοφαγικό ή νηστίσιμο γεύμα.

Δείτε τη συνέχεια της συνταγής εδώ.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε ακόμη:

Απόλαυση χωρίς ενοχές: Μακαρονάδα light με κοτόπουλο και μπρόκολο από τον Άκη

Το αγαπημένο πιάτο του χειμώνα: Σούπα βελουτέ με κάστανα και κολοκύθα

H τέλεια συνταγή για τα αγαπημένα μας λαχματζούν από τον Άκη Πετρετζίκη

Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση