![](https://www.mononews.gr/wp-content/uploads/2019/12/191227110914_xoirino.jpg)
Το χοιρινό από την Αργυρώ
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
![media Sonia gif](https://www.mononews.gr/wp-content/uploads/2022/10/221028212435_221014222347_media_Sonia.gif)
Η επιστροφή του Καλημέρη στο OPEN και τι λέει ο Παναγιωτόπουλος, το ραντεβού των Χατζηνικολάου-Φιλιππόπουλου με τον Μπρατάκο και τι ζητάει ο Ζούλας
![media Sonia gif](https://www.mononews.gr/wp-content/uploads/2022/10/221028212435_221014222347_media_Sonia.gif)
Δύο γυναίκες για την ΕΡΤ, ο νέος επικεφαλής του ΕΚΟΜΕ, πού κολλάει η συνεργασία Σαββίδη-Κοκλώνη και το νέο εγχείρημα της Αγλαΐας Λάτσιου
![media_Sonia](https://www.mononews.gr/wp-content/uploads/2023/05/230519144352_media_Sonia-mononews.gif)
Κεραμέως καίει Ζούλα, τι συμβαίνει με Σαββίδη και Open, o Νίκος Κοκλώνης και το συμβόλαιο του, και πόσα επενδύει ο Κυριακού στον ANT1
Χοιρινός λαιμός στον φούρνο με πορτοκάλι. Μία συνταγή εύκολη, εντυπωσιακή και πεντανόστιμη, από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες σε όλα τα τραπέζια σας.
Υλικά Συνταγής
- 2½ κιλά χοιρινό λαιμό
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 κλαδάκια δενδρολίβανο
- 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
- σπάγκος ψησίματος
-
Για το γλάσο
- 1½ κ.σ βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φλ. χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
- 1/2 φλ. μαρμελάδα πορτοκάλι
- 3 κσ. μπαλσάμικο
- 1 μικρή φλούδα ποτοκαλιού (το πορτοκαλί μόνο)
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Αυτός ο χοιρινός λαιμός στο φούρνο με γλάσο πορτοκάλι είναι μια φανταστική γιορτινή συνταγή για τα τραπέζια σας.
Ζητάμε από τον κρεοπώλη να ξεκοκαλίσει τον χοιρινό λαιμό. Ο χοιρινός λαιμός είναι πολύ νόστιμο κομμάτι και αρκετά οικονομικό. Αλατοπιπερώνουμε καλά, βάζουμε πάνω μυρωδικά και δένουμε σφιχτά με σπάγκο για να κρατήσει το σχήμα του. Φροντίζουμε το λιπαρό μέρος να είναι από πάνω ώστε να λαδώσει το υπόλοιπο κρέας.
Βάζουμε το κρέας σε σχάρα πάνω σε ταψί και ψήνουμε για 30′ στους 220 °C, σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170 °C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30΄επιπλέον.
Γλασάρουμε με πινέλο το χοιρινό κάθε 15′, συνεχίζοντας το ψήσιμο για 1 ώρα επιπλέον. Αφήνουμε να σταθεί εκτός φούρνου για 15′ και έπειτα κόβουμε και σερβίρουμε το ζουμερό χοιρινό.
Για το γλάσο με πορτοκάλι
Ζεσταίνουμε το βούτυρο να ξανθύνει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε ανακατεύοντας να πάρει χρυσό χρώμα και να καραμελώσει. Προσθέτουμε τη μαρμελάδα πορτοκάλι και όλα τα υπόλοιπα υλικά για το γλάσο και σιγοβράζουμε μέχρι να πυκνώσει, περίπου για 15-20΄και να γίνει σαν μέλι η υφή του.
Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος. Αλείφουμε το χοιρινό με το κρύο γλάσο.
Πηγή: www.argiro.gr