ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Τα μεγάλα σχέδια της Intralot, το παρασκήνιο για τη ΔΕΠΑ, οι νέες business του Λου Κολλάκη, έτοιμος ο Φέσσας, οι αλλαγές του Νεμπή, τα νέα πλοία του Προκοπίου, το κάλεσμα της Μήτση, οι περιπέτειες της πλατινομαλλούσας σε Βουλιαγμένη – Λεγρενά και ο ΧΧ
Το καλοκαίρι προτιμάμε τα πιο ελαφριά γεύματα και θέλουμε να χρησιμοποιούμε στα φαγητά μας υλικά που να συμβαδίζουν με την εποχή. Έτσι, ο Άκης Πετρετζίκης στο www.akispetretzikis.com μας δείχνει πώς να φτιάξουμε ένα ελαφρύ και, φυσικά, άκρως καλοκαιρινό ριζότο. Δείτε παρακάτω τα βήματα και τον τρόπο:
Συστατικά:
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 μελιτζάνα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη
θυμάρι
2 κολοκυθάκια
750 γρ. νερό
300 γρ. ντοματίνια
250 γρ. ρύζι για ριζότο
1 ζωμό λαχανικών
Για το σερβίρισμα:
δυόσμο
άνηθο
μαϊντανό
ξύσμα από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο
φέτα
Μέθοδος Εκτέλεσης:
-Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι.
-Κόβουμε μία μελιτζάνα σε οριζόντιες λεπτές φέτες και μετά σε κάθετες για να πάρουμε μικρά κυβάκια (κόψιμο μπρινουάζ).
-Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, 1 πρέζα ζάχαρη και λίγο θυμάρι.
-Μόλις πάρει χρώμα το κρεμμύδι, ρίχνουμε μέσα τις μελιτζάνες και ρίχνουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
-Κόβουμε τα κολοκυθάκια όπως κόψαμε και τις μελιτζάνες, δηλαδή σε μικρά κυβάκια. Μόλις πάρει χρώμα η μελιτζάνα, ρίχνουμε μέσα και τα κολοκυθάκια.
-Προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε. Μόλις πάρει χρώμα το ρύζι, προσθέτουμε τα ντοματίνια, το νερό, 1 ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε.
-Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε στο μέτριο τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά.
-Αφαιρούμε από τη φωτιά .
-Ψιλοκόβουμε φρέσκα μυρωδικά (δυόσμο, άνηθο, μαϊντανό) και ρίχνουμε από πάνω λίγο ξύσμα λεμονιού. Πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και με λίγο φέτα αν θέλουμε.
Πηγή: www.akispetretzikis.com
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ: Απολαυστικό smoothie με μπανάνα και καφέ από τον Άκη Πετρετζίκη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πώς να φτιάξετε το εύκολο και δροσερό σπιτικό παγωτό του Άκη Πετρετζίκη (video)
ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ: DIY – Πανεύκολο σπιτικό παγωτό σοκολάτα με βελούδινη υφή (video)
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ
- Δήμος Αθηναίων: Απάντησε στο ΚΚΕ – Κανένας πλειστηριασμός ακινήτου ευάλωτου δημότη
- Σταϊκούρας: Καθοριστική η συνεργασία με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή των Περιφερειών – Πώς θα μας βοηθήσει
- Beta Χρηματιστηριακή: Τα top picks στο ΧΑ για το 2025
- Υπουργείο Παιδείας: Αναστολή λειτουργίας ιδιωτικού σχολείου στον Πειραιά